MAIALE ALLA BEIJING

Ingredienti :
250 g di polpa di maiale
1 porro
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sesamo
1 cucchiaio di farina
olio evo

Procedimento :
Scaldare un paio di cucchiai di olio in un wok, tagliare a cubetti la polpa di maiale ed infarinarla.
Soffriggerla nell'olio fino a quando sarà bel dorata, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, sfumare e cuocere per qualche minuto. Mettere da parte il maiale e saltare il porro aggiungendo se serve dell'altro olio ed ancora un goccino di salsa di soia.
Quando anche il porro sarà ben rosolato aggiungere la carne, unire il sesamo e fare insaporire.
Servire caldo.

CHEESECAKE DOPPIO CIOCCOLATO

La delicatezza racchiusa in una torta semplicissima!

Ingredienti : 

250 g di biscotti tipo oro saiwa

130 g di burro

250 g di mascarpone

mezzo barattolo di cioccolata spalmabile bicolore

500 ml di panna da montare 

gocce di cioccolato fondente

Procedimento : 

Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria, nel frattempo tritare finemente i biscotti nel mixer. 

Unire il burro ai biscotti, continuare col mixer qualche secondo e poi aiutarsi con una spatola. 

Versare il composto in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm. Livellare con un cucchiaio e mettere in frigo per una mezz'oretta. 

Montare la panna e dividerla in due parti uguali: una metà va aggiunta al mascarpone ed alle gocce di cioccolato e versare la crema sulla base di biscotti. Porre in frigo per far indurire la crema. 

La seconda metà unirla al mezzo barattolo di cioccolato (io ho aggiunto anche un cucchiaio di nutella semplice) e creare cosi' il secondo strato di crema. 

Lasciare raffreddare e decorare la superficie con gocce di cioccolato.

Togliere la torta dal frigo immediatamente prima di servirla! Deliziosa....

PANINO NAPOLETANO

Seconda volta che lo faccio e lo amo sempre più!
Ho raccattato la ricetta dal meraviglioso mondo di Misya e l'ho appena modificata! : )

TORTA SALATA - porri, pancetta e pomodorini

Ricettina svuotafrigo!
Non manca mai la pasta sfoglia o brisee a casa mia....quindi unisco quel che c'è ed il secondo piatto è pronto! : )

Ingredienti : 

1 rotolo di pasta brisee

2 porri

150 g di pancetta affumicata

10 pomodorini ciliegini

1 uovo

2 cucchiai di grana padano

2 cucchiai di pangrattato

olio, sale e pepe

Procedimento : 

Stufare leggermente i porri con la pancetta in meno di un cucchiaio di olio. 

Lasciare raffreddare. Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e salarli leggermente. 

Unire tutti gli ingredienti, l'uovo e mescolare fino ad amalgamare il tutto. 

Stendere la sfoglia in una pirofila e bucherellare il fondo con una forchetta.
Versare il contenuto e spolverizzare con grana padano. 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per una mezz'oretta. 

PASTACRESCIUTE

....o pizzelle o come dir si voglia! Sono frittelle di farina e acqua e lievito di birra! : )
Una bomba di bontà!
Si possono aromatizzare con erbette, fiori di zucca o con alghe. Ma anche semplicemente cosi' sono deliziose!

Ingredienti : 
400 g di farina
350 g di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
4 g di sale
pizzico di sale

Procedimento : 
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un pizzico di zucchero, unire i liquidi alla farina ed aggiungere il sale.
Impastare in una ciotola; il composto risulterà molto molliccio.
Coprire l'impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Infine prelevare il composto con un cucchiaio bagnato e formare delle knell con l'aiuto di un altro cucchiaio e versare questi bocconcini in olio bollente.
Friggere per cinque minuti.
Scolare su carta assorbente e salare abbondantemente. Mangiare calde.... BUONISSIME!

FRISELLE INTEGRALI con insalata di pomodori e primo sale

Semplicemente estate!!! Con questo caldo un bel piatto unico e fresco è il massimo! Ecco le mie friselline integrali belle colorate e a tema mondiali (^_^)

Ingredienti : 
La ricetta delle friselle integrali è QUI

Per l'insalatina:
10 pomodorini ciliegini
100 g di primo sale
basilico
olio e sale

Procedimento : 
Tagliare i pomodorini in quattro parti e lasciarli in un colino e raccogliere l'acqua di vegetazione.
Tagliare a dadini il formaggio e grossolanamente anche il basilico.
Condire a piacere; bagnare con l'acqua dei pomodori le friselle e porre sopra di esse l'insalata.
Lasciare insaporire pochi minuti e gustare! :)

PASTA AL PESTO con patate e fagiolini

Le idee scarseggiano per la fretta e quindi ho tirato in ballo qualcosa di nuovo ma ultra rapido! 

Qualche sera fa ho finalmente preparato questo piatto che da anni mi riproponevo di fare..l'avevo assaggiato a Genova durante un viaggio di lavoro. 

Ingredienti x 4 persone : 

300 g di pasta (io ho usato sedanini che amo)

250 g di patate

200 g di fagiolini

2 cucchiai di grana

150 g di pesto (io l'ho comperato)

2 manciate di pinoli

2 cucchiai di olio

Procedimento : 

Scaldare abbondante acqua salata e portare a bollore. 

Nel frattempo pelare e  tagliare a cubetti le patate. Quando l'acqua bolle lessare patate e fagiolini. 

Dopo qualche minuto cuocere nella stessa acqua anche la pasta. 

Proseguire secondo le tempistiche di cottura della pasta. 

Scolare tutto e saltare in un grosso tegame con l'olio, il pesto, i pinoli ed il formaggio. 

Servire immediatamente e buon appetito!