giovedì 18 settembre 2014

ANGELICA SALATA con pasta madre

La pasta madre...quale meravigliosa invenzione?!? Non potrei chiedere di meglio..
Una deliziosa torta di pasta di pane farcita! Troppo favolosa questa angelica. Prossimamente la versione dolce e quella con lievito di birra!


Ingredienti :
150 g di pasta madre rinfrescata
500 g di farina 00
225 g di latte
1 uovo
10 g di zucchero
40 g di olio
15 g di sale
Per la farcitura: 
150 g di speck
100 g di provola dolce
semini di papavero e sesamo

Procedimento :
Nell'impastatrice sciogliere la pasta madre con lo zucchero, l'uovo ed il latte.
Aggiungere la farina poco per volta; infine aggiungere l'olio ed il sale. 
Lasciare lievitare in una ciotola per un paio di ore poi stendere l'impasto alto circa 5 mm.
Farcire con le fettine di speck e su la provola; arrotolare per il verso del lato lungo.
Tagliare il salsicciotto nel verso della lunghezza a metà (come nella foto) ed intrecciare le due parti. 
Spolverare con i semini. Imburrare una teglia per ciambelle e porre a lievitare per circa 6/8 ore o comunque fino a che si siano riempiti gli spazi. 
Cuocere  in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. 
Lasciare raffreddare appena per poter tagliare la buonissima angelica!!!!