sabato 12 aprile 2014

PAN DI SPAGNA

Riesco a trovare tempo per scrivere la ricetta del pan di spagna che mi ha dato una mia grandissima amica. 
Questa è la base della torta smarties preparata per il  primo compleanno del mio bimbo, a distanza di più di un mese riesco finalmente a mostrarvela. 



Ingredienti per una tortiera da 26 cm : 
8 uova
280 g di zucchero
240 g di farina
80 g di fecola
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento: 
Montare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale per minimo 15 minuti.
Aggiungere la farina e la fecola setacciate in maniera molto delicata dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. 
Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti. 
ATTENZIONE a non aprire il forno per almeno i primi 30 minuti di cottura altrimenti potrebbe sgonfiarsi.