PIZZOCCHERI ASIAGO E SPINACI

Ecco i miei pizzoccheri con asiago e spinaci. E' un piatto tipico della valtellina e a noi piace davvero tanto. Non lo faccio molto spesso perchè nonostante io abbia ridotto le dosi, resta un piatto altissimamente calorico! Nella ricetta originale va fatto con il formaggio bitto e le verze...io li amo così!

INGREDIENTI x quattro persone :

350 gr di pizzoccheri

200 gr di spinaci

350 gi di patate

120 gr di asiago

80 gr di burro

2 spicchi di aglio

1 cucchiaino di salvia

grana padano abbondante

PROCEDIMENTO : 

Portare a bollore abbondante acqua salata. Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti abbastanza grandi le patate. Tagliare a dadini l'asiago e metterlo da parte. Sciogliere il burro in un pentolino con l'aglio e la salvia e soffriggere leggermente; mettere da parte anche questo. 

Al bollore dell'acqua lessare gli spinaci e le patate per una decina di minuti, aggiungere poi i pizzoccheri e ultimare la cottura per altri dieci minuti (controllare comunque la cottura sulla confezione). 

Scolare tutto quanto e rimettere pizzoccheri, spinaci e patate nella pentola ed aggiungere il burro fuso, abbondante grana padano e l'asiago. Mescolare energicamente finchè il formaggio si sarà sciolto del tutto ed infine servire immediatamente!!!