venerdì 29 agosto 2014

POLPETTINE CON ZUCCHINE

Le devo provare tutte per il mio piccolo Leonardo! Carne e zucchine..a noi grandi piacciono troppo, a lui ahimè un pò meno, ma crescerà! :)
Sono buone sia calde che fredde, grandi o piccole...se poi si aggiunge la pasta di salame all'impasto non sono più molto adatte ai bimbi ma sono davvero una delizia!!!!

Ingredienti : 
250 g di trita di vitello
2 zucchine
1 uovo
pangrattato
formaggio grattugiato
sale

Procedimento : 
  • Grattugiare a fili sottili le zucchine e stufarle leggermente (se piace con uno spicchio di aglio) e salare
  • Strizzarle e lasciarle raffreddare
  • Aggiungere le zucchine alla carne macinata, all'uovo e ad abbondante formaggio grattugiuato
  • Aggiungere pangrattato per assorbire i liquidi in eccesso, salare e formare delle palline grandi a piacere
  • Posizionare le polpettine su un foglio di carta forno e cuocere a 180° per 40 minuti in forno già caldo