PATATE CREMOSE E GRATINATE

Un contorno rapido e spettacolare! Non proprio light ma buonissimo.. 

RÖSTI DI PATATE bacon e mais

Cenetta rapida e golosissima! Ho sempre voglia di sperimentare ed è davvero raro che io prepari due volte la stessa cosa. Per questi rösti penso che farò delle eccezioni.

 

INSALATA DI CEREALI CON GROK GUSTO CEREALI

Questa è la seconda ricetta che realizzo con la campionatura di GROK che mi hanno inviato!
Il piatto si prepara in pochissimi minuti e questo delizioso snack cotto al forno si presta benissimo e da un tocco davvero speciale alla mia insalata! Inoltre è leggero, gustoso e genuino..mi piace tantissimo!

INSALATA DI FAGIOLINI E FRUTTA SECCA

Mi piace tantissimo unire i colori e fotografare i miei piatti (anche se non sono capace) mi fa letteralmente impazzire!

TARTELLETTE melanzane e stracchino

Altro mix di ingredienti che adoro! Ho unito le melanzane allo stracchino, adoro entrambi e ci ho messo un pugno di capperi che hanno un sapore intenso ed unico! Una bontà....

INSALATA DOLCE con bacon croccante

Pane arabo fatto in casa ed insalatina dolce...bhè, non ho parole. Un pranzo esageratamente goloso!

INSALATA GRECA

Piatto estivo e con il sole di questi giorni mi è tornata in mente la mia meravigliosa vacanza in Grecia...

Ingredienti : 

200 g di feta

2 cipolle rosse

4 grandi pomodori rossi

origano

olio e sale

Procedimento : 

Tagliare i pomodori a fette sottili e lasciarle scolare dall'acqua di vegetazione per qualche minuto. 

Nel frattempo tagliare a rondelle anche le cipolle e a cubetti la feta. 

Mescolare adagio tutti gli ingredienti, condire con un filo di olio, poco sale e una manciata di origano. 

Io la adoro!!! : ) 

VERZE AL ROSMARINO

Ingredienti :
1 cespo di verza
un cucchiaio di rosmarino
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio
dado in polvere

Procedimento :
Tagliare la verza alla julienne e dopo averla lavata passarla nella centrifuga per scolare quante più acqua possibile.
Nel frattempo rosolare l'aglio ed il rosmarino nell'olio ben caldo. Aggiungere le verze, condire con il dado in polvere a piacere e lasciarle stufare.
Io le ho fatte cuocere per mezz'oretta a fuoco medio aggiungendo acqua per aiutare la cottura.

CROSTATA VERDE

Questa si che è una delizia! Esperimento direi più che riuscito. 
Le verdure a casa nostra vanno sempre per la maggiore (insieme alla carne) ma siccome sto facendo l'operazione svuota freezer per poterlo sbrinare ho pensato di fare un contorno\piatto unico\torta dolce-salata più buona che c'è di sole verdure e  con del mascarpone aperto. Ebbene, mi è piaciuta da matti. 
Si scioglieva in bocca per davvero e sono troppo contenta..oltretutto per la prima volta ho "creato" le righine tipiche della crostata! Yuppieeeee : )

INGREDIENTI : 
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di spinaci
200 gr di fagiolini
200 gr di erbette (biete)
150 gr di piselli
250 gr di mascarpone
2 uova
sale e pepe

PROCEDIMENTO : 
In abbondante acqua salata calare le verdure (tranne i piselli) quando bolle e lessare per un quarto d'ora. 
Scolare e lasciare raffreddare. Unire i piselli alle verdure, il mascarpone e le due uova. Mescolare e aggiustare eventualmente di sale, aggiungere una spolverata di pepe. 
In una tortiera di ceramica e non troppo ampia posizionare la pasta sfoglia sulla sua carta forno e tagliare la pasta in eccesso. Bucherellare il fondo della sfoglia con una forchetta e versarvi il composto. 
Con la pasta rimasta formare delle striscioline e adagiarle sulle verdure cercando di rappresentare la forma classica della crostata. 
Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare un pochino perchè si rassodi e servire. 

BISTECCHINE DI VERDURE

Questo contorno di verdure è divertente e goloso. Avevo in casa delle carote e sinceramente oltre alla classica "camilla" non mi veniva in mente niente. Siccome abbiamo abusato di dolcetti in questi giorni ho deciso  che ne avrei fatto un contorno. Ed infatti ho realizzato delle bistecchine di verdure con carote e patate. Avrei potuto aggiungere anche dei piselli, ma per ora mi sono limitata al solito esperimento...le modifiche e migliorie la prossima volta. 

Dedico questa ricetta a Sara, mamma di Diego e mia grande amica!

INGREDIENTI : 
500 gr di patate
400 gr di carote
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano o grana
4 cucchiai di pangrattato
basilico secco o sminuzzato
sale

PROCEDIMENTO : 
Portare a bollore abbondante acqua salata ed intanto tagliare a cubetti le verdure (più piccole sono meno dovranno cuocere). Lessare le patate e le carote dal bollore circa 15 minuti. Le verdure dovranno essere schiacciabili con la forchetta, versarle quindi in una ciotola e lasciarle raffreddare rimestando di sovente. 
Schiacciare le verdure ed aggiungere il formaggio grattugiato, l'uovo e il basilico amalgamando bene ogni ingrediente. Controllare la consistenza del composto ad iniziare ad aggiungere pangrattato per asciugare; si dovrà ottenere una purea abbastanza densa.
Infine inumidire le mani e formare delle pallotte, schiacciarle  e passarle nel pane grattugiato. 
Infornare a 180° per mezz'ora rigirando le bistecchine a metà cottura. 

Lasciare raffreddare per farle rassodare un pochino e servire! : )