TARTELLETTE melanzane e stracchino

Altro mix di ingredienti che adoro! Ho unito le melanzane allo stracchino, adoro entrambi e ci ho messo un pugno di capperi che hanno un sapore intenso ed unico! Una bontà....

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia

2 melanzane lunghe

200 g di stracchino

2 cucchiai di capperi sotto sale

4 cucchiai di olio

Sale e pepe

Procedimento :

• Tagliare le melanzane a rondelle (o a fettine) e passarle per qualche minuto nell’olio caldo. Fare raffreddare. 

• Stendere la sfoglia e tagliarla in sei rettangoli; posizionarli con la carta forno nelle tegliette. 

• Mescolare le melanzane, i pezzetti di stracchino ed i capperi accuratamente risciacquati sotto acqua corrente. 

• Riempire le tartellette e cuocere in forno preriscaldato a 180° per una mezz’oretta.