CREPES INTEGRALI RADICCHIO E CRESCENZA

PATATE CREMOSE E GRATINATE

Un contorno rapido e spettacolare! Non proprio light ma buonissimo.. 

ANGELICA SALATA con pasta madre

La pasta madre...quale meravigliosa invenzione?!? Non potrei chiedere di meglio..

Una deliziosa torta di pasta di pane farcita! Troppo favolosa questa angelica. Prossimamente la versione dolce e quella con lievito di birra!

GNOCCHI ALLA ROMANA

Un piatto speciale che si prepara in pochissimi minuti! 

Questi gustosi gnocchi alla romana possono essere preparati anche in grandi quantità ed essere congelati prima del passaggio in forno.. Ottimo risultato! 

Di solito le istruzioni per prepararli si trovano sulla confezione del semolino quindi potete seguire quelle..

CHEESECAKE AI LAMPONI CON DIGESTIVE

I dolci per l'estate sono rappresentati secondo me oltre che dai gelati, anche da buonissime cheesecake senza cottura e velocissime da preparare!

A me oggi è venuta voglia di frutti di bosco ed ho deciso di realizzare una buonissima torta fredda con i golosissimi e super famosi Mc Vitie's Digestive!!

Ho iniziato a collaborare con questa splendida azienda che dal 1809 sforna meravigliosi biscotti adatti alla colazione, come spuntino e si prestano meravigliosamente nella realizzazione di dolci!!

Per questa ricetta ho deciso di utilizzare i DIGESTIVE ALLA FRUTTA e mentre preparavo la torta ne ho sgranocchiati un pò, sono friabili, gustosi e davvero unici.

TORTA DI ROSE SALATA con pasta madre

Per la festa di compleanno di mio fratello qualche settimana fa avevo preparato questa torta! Certo non è una classica torta..ma è buonissima ugualmente..il festeggiato ha apprezzato.

NACHOS BALL AL GORGONZOLA

La ricetta è copiata pari pari dal blog "Il piacere dei sensi"....non potevo esimermi!
Ho sostituito le spezie con il gorgonzola e l'olio d'arachide con OLITA che mi hanno spedito proprio in questi giorni!!

Le nachos fritte nell'olio degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (BN) sono venute croccanti, dorate e leggerissime!! ..certo il gorgonzola ha dato la sua botta, ma il fritto è tutta un'altra cosa!!

CORNETTI SALATI porri & mozzarella

Solito svuotafrigo e sempre ben riuscito!!!! Sempre una pasta sfoglia a dare all'antipasto un aspetto delizioso ma soprattutto un sapore deciso.

COCOTTE DI GRAMIGNA AL GRATIN

...in collaborazione con PASTIFICIO LA ROSA maestri della pasta senza glutine!
Ho voluto provare questo gratin in monoporzioni per potermi esprimere al meglio in merito alla cottura ed al sapore della pasta senza glutine...
Ebbene posso giurare che è spettacolare! Mi piace un sacco, condita poi con besciamella e altro ha dato il meglio di sè! Questa ricetta non è per celiaci in quanto ho utilizzato una besciamella già pronta e con farina di frumento. 

CREPES INTEGRALI spinaci & stracchino

Volevo consumare le uova e l'ho fatto nel modo migliore! :) Adoro le crepes ma non volevo usare la besciamella...e mi è andata benissimo! Piatto abbastanza (non esageriamo) light e adatto anche ai vegetariani!

TARTELLETTE melanzane e stracchino

Altro mix di ingredienti che adoro! Ho unito le melanzane allo stracchino, adoro entrambi e ci ho messo un pugno di capperi che hanno un sapore intenso ed unico! Una bontà....

DANUBIO SALATO con pasta madre

Mi sono innamorata follemente della mia pasta madre "lellina" :) una minime!!!
E siccome è ancora tanto giovane non sto realizzando tantissime cose, utilizzo per ora spesso l'esubero per farne delle piadine. Questo è il mio primo vero esperimento ed è una bomba di bontà!!!
Da rifare milioni di volte!

Inoltre questo pane può essere gustato in diverse varianti di ripieno e soprattutto per diverse occasioni; aperitivo, antipasto, merenda, secondo piatto.. E comunque è sempre buonissimo!

CHEESECAKE DOPPIO CIOCCOLATO

La delicatezza racchiusa in una torta semplicissima!

Ingredienti : 

250 g di biscotti tipo oro saiwa

130 g di burro

250 g di mascarpone

mezzo barattolo di cioccolata spalmabile bicolore

500 ml di panna da montare 

gocce di cioccolato fondente

Procedimento : 

Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria, nel frattempo tritare finemente i biscotti nel mixer. 

Unire il burro ai biscotti, continuare col mixer qualche secondo e poi aiutarsi con una spatola. 

Versare il composto in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm. Livellare con un cucchiaio e mettere in frigo per una mezz'oretta. 

Montare la panna e dividerla in due parti uguali: una metà va aggiunta al mascarpone ed alle gocce di cioccolato e versare la crema sulla base di biscotti. Porre in frigo per far indurire la crema. 

La seconda metà unirla al mezzo barattolo di cioccolato (io ho aggiunto anche un cucchiaio di nutella semplice) e creare cosi' il secondo strato di crema. 

Lasciare raffreddare e decorare la superficie con gocce di cioccolato.

Togliere la torta dal frigo immediatamente prima di servirla! Deliziosa....

PANINO NAPOLETANO

Seconda volta che lo faccio e lo amo sempre più!
Ho raccattato la ricetta dal meraviglioso mondo di Misya e l'ho appena modificata! : )

FRISELLE INTEGRALI con insalata di pomodori e primo sale

Semplicemente estate!!! Con questo caldo un bel piatto unico e fresco è il massimo! Ecco le mie friselline integrali belle colorate e a tema mondiali (^_^)

Ingredienti : 
La ricetta delle friselle integrali è QUI

Per l'insalatina:
10 pomodorini ciliegini
100 g di primo sale
basilico
olio e sale

Procedimento : 
Tagliare i pomodorini in quattro parti e lasciarli in un colino e raccogliere l'acqua di vegetazione.
Tagliare a dadini il formaggio e grossolanamente anche il basilico.
Condire a piacere; bagnare con l'acqua dei pomodori le friselle e porre sopra di esse l'insalata.
Lasciare insaporire pochi minuti e gustare! :)

BRUSCHETTE SALSICCIA E STRACCHINO

Aperitivo, finger food, secondo piatto..merenda o spuntino di mezzanotte..non so!!
Ma questa bruschetta spacca...è davvero spaziale e una tira l'altra. La preparazione è la più semplice del mondo.

Ingredenti per 8 bruschette : 
8 fettine di pane casereccio
100 g di salsiccia
100 g di stracchino
pepe

Procedimento : 
Mescolare con una forchetta la salsiccia sbriciolata con lo stracchino.
Creata la crema spalmarla sulle fettine di pane.
Spolverare con del pepe e infornare in forno già caldo a 180° per una decina di minuti.

PIZZA SPINACI E GRANA

Come ogni sabato ci si diletta a pensare agli ingredienti per una nuova pizza! 

Questa volta abbiamo deciso : Spinaci e Grana. Buonissima e anche light...che non fa mai male : ) 

Ingredienti per due : 

Per la base --> QUI

Per la farcitura : 

125 g di mozzarella

200 g di spinaci lessati e salati

scaglie di grana

olio evo

Procedimento : 

Dopo aver steso la pizza ungerla con dell'olio aiutandosi con un pennello. 

Distribuire la mozzarella a fettine e subito dopo gli spinaci a ciuffetti. 

Spolverare tutta la superficie con le scaglie di grana e completare con un giro di olio. 

Infornare a 250° in forno già caldo per 13 minuti. 

REGINETTE RICOTTA E ZUCCHINE

Ancora un primo piatto velocissimo! Buono delicato e piuttosto "light".

Ingredienti x 4 persone : 
350 g di reginette
150 g di ricotta
1 zucchina grande
1 scalogno
2 cucchiai di pinoli
sale e pepe
olio

Procedimento : 
Saltare le zucchine in padella assieme allo scalogno tagliato piccolo piccolo.
Aggiungere un cucchiaio di pinoli e lasciar cuocere le zucchine aggiungendo acqua all'occorrenza.
Regolare di sale e pepe.
Nel frattampo cuocere la pasta in acqua salata. Verso la fine prelevare un mestolino di acqua di cottura, unirla alle zucchine ed aggiungere la ricotta.
Scolare la pasta ed unirla al composto, saltare un minuto a fiamma alta, spolverizzare con i restanti pinoli e servire.
A piacere aggiungere pepe nero.

FOCACCIA IN PADELLA

Ancora mi lecco i baffi!! Questa è la ricetta della strepitosa focaccia in padella...piatto all'ultima moda che non mancherò di ripetere per sperimentare mille varianti.
Questa volta è toccato a "crudo e provola"..mi stuzzica per la prossima volta "spinaci e salsiccia" SLURP!

Ingredienti : 
500 g di farina
200 ml di acqua
100 ml di latte
1 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio evo
un pizzico di zucchero
olio

Per la farcitura : 
150 g di prosciutto crudo
100 g di provola

Procedimento : 
- Preparare l'impasto della focaccia inserendo tutti gli ingredienti nell'impastatrice (a mano: fare la fontana con la farina, nell'acqua aggiungere il sale e lo zucchero, versare i liquidi al centro poco per volta, aggiungere tutti i restanti ingredienti spolverizzando il lievito) ed impastare fino ad ottenere una palla liscia.
- Dividere in due parti uguali la palla e formare due dischi con l'aiuto del mattarello. I dischi avranno il diametro della padella che userete (minimo 25 cm).
- Farcire il primo disco e sovrapporre con l'altro.
- Ungere la padella e posizionare la focaccia.
- Cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti per lato.

MUFFIN SALATI (piselli e asiago)

Cenetta rapida e semplicissima! Questi muffin salati si possono farcire a piacere, questa volta ho scelto "piselli e asiago". A noi grandi sono piaciuti..ma anche al piccolino!!!!!

Ingredienti per la base : 
160 g di farina
40 g di pangrattato
30 g di amido di mais
1 cucchiaio di acqua
150 ml di latte
2 uova
1 bustina di lievito istantaneo
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Per la farcitura : 
2 cucchiai di grana padano
120 g di asiago
100 g di piselli

Procedimento : 
Con una frusta elettrica sbattere le uova con i liquidi, aggiungere il sale ed il pepe. Unire sempre mescolando le farine setacciate, il pangrattato ed il lievito.
Quando il composto è ben amalgamato inserire la farcitura mescolando con una spatola lentamente.
Infine ungere i pirottini (non occorre se sono quelli in silicone) e riempire per 2/3.
Infornare i muffin in forno già caldo a 180° per venti minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare qualche minuto e servire.