SALAME DI CIOCCOLATA con DIGESTIVE

Dolci, dolci e ancora dolci... L'antidepressivo per eccellenza e in casa nostra il dolce non manca mai!
Anche questa volta un rapidissimo e classico salame di cioccolata con McVitie's Digestive!!

Nella loro semplicità e genuinità questi divini biscotti riescono a trovare collocazione in tutte le mie ricette...LI ADORO!

BISCOTTO-GELATO panna & cioccolato

Gelati monoporzione, piccoli, gustosi e facilissimi! E poi con il caldo chi non apprezza un gelatino homemade?

DONUTS

Era da quando aspettavo mio figlio Leonardo che desideravo prepararle...ci ho messo due anni a decidermi! Una ciambella basta per annullare un mese di dieta, ma ne vale assai la pena!

CHEESECAKE DOPPIO CIOCCOLATO

La delicatezza racchiusa in una torta semplicissima!

Ingredienti : 

250 g di biscotti tipo oro saiwa

130 g di burro

250 g di mascarpone

mezzo barattolo di cioccolata spalmabile bicolore

500 ml di panna da montare 

gocce di cioccolato fondente

Procedimento : 

Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria, nel frattempo tritare finemente i biscotti nel mixer. 

Unire il burro ai biscotti, continuare col mixer qualche secondo e poi aiutarsi con una spatola. 

Versare il composto in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm. Livellare con un cucchiaio e mettere in frigo per una mezz'oretta. 

Montare la panna e dividerla in due parti uguali: una metà va aggiunta al mascarpone ed alle gocce di cioccolato e versare la crema sulla base di biscotti. Porre in frigo per far indurire la crema. 

La seconda metà unirla al mezzo barattolo di cioccolato (io ho aggiunto anche un cucchiaio di nutella semplice) e creare cosi' il secondo strato di crema. 

Lasciare raffreddare e decorare la superficie con gocce di cioccolato.

Togliere la torta dal frigo immediatamente prima di servirla! Deliziosa....

TORTA PAN DI STELLE

Per il primo compleanno del mio LEONARDO (che è stato il 24 febbraio) ho preparato questa deliziosa torta! Ho seguito le indicazioni della mia carissima amica Paola, ho modificato un pò le dosi e mi sono tuffata in quest'avventura tortosa!! : ) Mi è piaciuta tantissimo e per la festa di compleanno che si è tenuta al sabato dopo ho preparato un'altra dolcezza agli smarties... 

Ingredienti :

1 confezione di biscotti Pan di Stelle (anche facsimile)

200 g di latte

500 g di panna da montare zuccherata

300 g di nutella (o anche in questo caso similare)

cacao amaro

stelline di pasta di zucchero per la decorazione

Procedimento :

Per cominciare montare la panna e metterla da parte. 

Sciogliere la nutella a bagnomaria o al microonde (dovrà risultare morbidissima). 

In una tortiera a cerniera mettere i biscotti sul fondo inzuppati nel latte a formare la base della torta. 

Sui biscotti spalmare uno strato di panna montata e poi uno di nutella. Ripetere l'operazione un'altra volta. 

In ultimo fare uno strato solo di biscotti e panna montata. 

Ricoprire con il cacao amaro e mettere in frigo per un paio di ore. 

Prima di servire posizionare le stelline a piacere sulla torta e tolta la cerniera, guarnire tutto intorno con i biscotti. 

Suggerimenti : personalmente farei la bagna per i biscotti di solo latte se la torta la mangiano anche i bambini. Se invece la mangiano i grandi smezzare il latte con del caffè...verrà una bontà!!! : )

CUPCAKES CACAO E CAFFE' & CREMA AL BURRO

Queste tortine semplicissime sono l'unione di due ricette basI!
Mi piacciono tanto, ma non sono le mie preferite....devo sperimentare ancora (che peccato...hihihi)

INGREDIENTI :  

Per la base --> Qui

Per la CREMA AL BURRO :

120 gr di burro ammorbidito 

250 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di latte

aroma alla vaniglia

Per decorare : 

cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO per preparare la crema: 

Ammorbidire il burro e montarlo con il latte e l'aroma alla vaniglia. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare il tutto. Il composto risulterà leggermente granuloso e dolcissimo. 

Trasferire la crema nella sacàpoche e decorare a piacere le tortine e spolverizzare con il cacao amaro

CUPCAKES BASE cacao e caffè

Altra ricetta per i cupcakes, troverò quella che mi soddisfa prima o poi (comunque per ora mi piacciono tutti).. Questi sono al cacao e caffè!

Buonissimi...ma croccanti fuori e morbidi dentro!! Bisogna cercare ancora...... : )

INGREDIENTI : 

120 gr di zucchero

120 gr di burro

120 gr di farina

2 uova

7 gr di lievito

2 cucchiaini di caffè solubile

2 cucchiai di cacao amaro

80 ml di acqua calda

PROCEDIMENTO : 

Iniziare sciogliendo il burro (al microonde o a bagnomaria) e lasciarlo raffreddare. 

Mescolare con energia le uova e lo zucchero, aggiungervi il burro quando sarà tiepido (se non freddo). 

Sciogliere il caffè solubile nell'acqua ed unirlo al composto. Finire con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Amalgamare bene per una decina di minuti il tutto... Appena il composto sarà liscio e fluido riempire i pirottini da muffin o cupcakes per metà ed infornare in forno caldo a 180° per 20-25 minuti! 

Fare la prova stecchino per sicurezza! 

CUPCAKES CON CREMA AL BURRO & AL CIOCCOLATO

Ecco pronti i miei cupcakes "decenti".. Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di mia suocera e invece di fare (o comprare) la solita torta mi sono offerta di preparare questi meravigliosi dolcetti. 

L'altra volta la crema non era poi cosi' dura e quindi con la sacàpoche non sono riuscita nel mio intento decorativo.. Ora che ce l'ho fatta le foto non rendono giustizia! : (
Il sapore è davvero buonissimo!! 

Ho preparato la base (RICETTA) e poi mi sono dedicata alle due creme; entrambe sono al burro, una è tutta bianca e l'altra è al cioccolato fondente! 

INGREDIENTI per la Crema al Burro: 

120 gr di burro ammorbidito 

250 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di latte

aroma alla vaniglia

zuccherini colorati e scaglie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO : 

Ammorbidire il burro e montarlo con il latte e l'aroma alla vaniglia. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare il tutto. Il composto risulterà leggermente granuloso e dolcissimo. 

Trasferire la crema nella sacàpoche e decorare a piacere le tortine con i b eccucci della sacca e con gli zuccherini colorati. 

INGREDIENTI per la Crema al Cioccolato : 

120 gr di cioccolato fondente

150 gr di zucchero a velo

150 gr di burro

zuccherini colorati

PROCEDIMENTO : 

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato unito al burro e lasciare raffreddare. 

Aggiungere lo zucchero a velo e montare tutti gli ingredienti con  la frusta. Porre in frigorifero per addensare la crema al cioccolato. Versare la crema nella sacàpoche e decorare i cupcakes. 

Guarnire la crema con gli zuccherini a piacere! 

CUPCAKES AL CACAO E CAFFE'

Questi sono i Cupcakes che ho preparato per la cenetta tra amiche! 

Io e i dolci non andiamo molto d'accordo infatti in questa ricetta la panna montata non si è montata ed io mi sono moralmente distrutta... Confesso che ci ho messo tanta passione e tutto il mio tempo a disposizione, districandomi tra il mio ometto di casa, le faccende e la preparazione per la cena di mio marito. 

L'impatto visivo non mi piace molto (cioè in realtà non mi piace per niente!) ma il sapore...mmm...da leccarsi i baffi e le dita pucciate dentro la cremina!!!! : ) 

Le mie amiche Alessandra e Barbara hanno gradito e quindi questo è l'importante (ovviamente ne ho tenuto uno anche per mio marito che ha apprezzato molto). 

INGREDIENTI : 

Per i cupcakes --> QUI

LA CREMA : 

160 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
50 gr di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
4 cucchiai di latte
200 gr di panna da montare
4 cucchiaini di caffè solubile
granella di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO : 

Unire il formaggio spalmabile ed il mascarpone e mescolare con le fruste bene fino ad ottenere una crema, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare. 
Nel latte sciogliere il caffè solubile ed unire al composto. 
A parte montare la panna ed infine aggiungerla ai formaggi. 
Con l'aiuto di una sac à poche con un beccuccio per decorazioni guarnire le tortine a piacere e concludere con una spolverata di scaglie di cioccolato. 

CUPCAKES BASE AL CACAO

Questa è una delle tante ricette trovate in internet e leggermente modificata per fare i cupcakes al cacao. 
Ne proverò delle altre..ma per cominciare ecco qui la mia prima volta con i CUPCAKES! : ) 

INGREDIENTI : 

250 gr di farina
5 gr di lievito
50 gr di cacao amaro
170 gr di burro
300 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
250 gr di acqua calda
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO : 

In un contenitore con l'acqua calda sciogliere il cacao amaro con una frusta (anche a mano viene bene) e mettere da parte. Nel recipiente del mixer munito di frusta montare lo zucchero ed il burro ammorbidito nel microonde qualche secondo. Unire le uova una alla volta e continuare montare ad una medio-minima velocità. Aggiungere tutti gli altri ingredienti in polvere piano piano e possibilmente setacciando il tutto; mescolare per qualche minuto. In ultimo aggiungere l'acqua con il cacao e continuare a mescolare aumentando la velocità del robot. 
Preriscaldare il forno a 170° e nel frattempo riempire i pirottini da muffin per metà (al massimo 3/4); il composto da cotto non deve uscire dal pirottino. 
Infornare al terzo ripiano dall'alto per una mezz'ora e fare la prova stecchino. 

Io ho usato dei pirottini di carta e li ho posizionati nella leccarda del forno e non sulla griglia. 
Li ho assaggiati e mi piacciono molto!!!! : D 

SALAME DI CIOCCOLATA

Ho finalmente preparato il salame di cioccolato! Mio marito sono secoli che me lo chiede ed io in quattro anni che viviamo insieme l'ho preparato una sola volta. Quando ero in attesa di Leonardo non potevo mangiarlo (per via delle uova) e quindi ho sempre rimandato. Ora però a sorpresa ne ho preparato uno un pò a mondo mio! 

INGREDIENTI : 

300 gr di biscotti frollini

80 gr di cioccolato fondente

80 gr di cioccolato gianduia

1 uovo

50 gr di zucchero

70 gr di burro

50 ml di latte

PROCEDIMENTO : 

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al burro e al latte.

Rompere i biscotti in un canovaccio pulito con il batticarne, ma non ridurre in briciole..i pezzetti di biscotti vanno benissimo!! 

Fare raffreddare il cioccolato e aggiungere lo zucchero e l'uovo. Amalgamare con una spatola. 

Unire il composto ai biscotti e mescolare a lungo. 

Versare l'impasto su un foglio di carta stagnola e formare la forma di un salame, chiudere la carta a caramella e compattando un pò con le mani. Lasciare riposare in frigorifero per mezza giornata. 

Servire spolverizzato con zucchero a velo o con panna montata! A me piace così...