CREMA PASTICCERA di nonna

Tentativo numero due e approvo! Questa sarà la mia crema pasticcera a vita! :)
La ricetta era nell'agenda di mia nonna e devo dire che mi piace davvero tanto...

Ingredienti : 
4 tuorli (o 2 intere)
80 g di zucchero
80 g di farina
500 ml di latte
1 baccello di vaniglia (o 1 fialetta)

Procedimento :
Montare zucchero e uova a lungo, anche 15 minuti.
Unire la farina setacciata e continuare a mescolare.
Scaldare il latte con la vaniglia ma senza farlo bollire.
Dopo aver eliminato il baccello dal latte, versare quest'ultimo a filo nel composto e mescolare continuamente su fuoco dolce per almeno 10 minuti, o comunque finchè sarà densa.

FRISELLE INTEGRALI

Ho finalmente preparato le friselle integrali, io le adoro soprattutto in estate con un'insalata di pomodori...mmm!!
Il procedimento sembra lungo e noioso, in realtà è semplicissimo e super veloce! Io devo ancora specializzarmi con le misure ma sono sulla buona strada! Buone friselle a tutti :)

Ingredienti :
500 g di farina integrale
300 ml di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento : 
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
Porre la farina in una ciotola sufficientemente grande, aggiungere il sale e iniziare ad impastare aggiungendo l'acqua un pochino alla volta.
Continuare fino a che l'impasto risulterà abbastanza liscio.
Lasciare lievitare per un'oretta.
Dopo la lievitazione tagliare dei pezzetti di pasta e arrotolarli fino a formare dei filoncini; questi vanno chiusi come fossero dei taralli.
Posizionare questi "taralli" su della carta forno nella teglia e lasciare lievitare per un'altra ora.
Cuocere i taralli in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Lasciarli raffreddare e tagliarli a metà per il verso della lunghezza; porre le friselle sulla gratella del forno e cuocere col grill per una decina di minuti o fino a doratura!

MERINGHE CLASSICHE

Come sfruttare gli albumi dopo aver fatto la torta di rose!!! Meringhe ovviamente. 

Premetto che a me non piacciono, le trovo troppo "estremamente" dolci..ma mia mamma ne è ultra golosa e quindi la accontentiamo! : ) 

Ingredienti :
4 albumi
280 g di zucchero (possibilmente a velo)
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale

Procedimento :
Montare le uova a neve con in pizzico di sale, aggiungere lo zucchero ed anche gli altri ingredienti continuando con le fruste.
Quando il composto sarà ben sodo, riempire una sacapoche e iniziare a preparare le meringhe.
Io per comodità le ho sistemate nei pirottini in carta!
Cuocere le meringhe per un ora a 100° in forno preriscaldato.. le meringhe dovranno lievemente dorarsi.

BRUSCHETTE SALSICCIA E STRACCHINO

Aperitivo, finger food, secondo piatto..merenda o spuntino di mezzanotte..non so!!
Ma questa bruschetta spacca...è davvero spaziale e una tira l'altra. La preparazione è la più semplice del mondo.

Ingredenti per 8 bruschette : 
8 fettine di pane casereccio
100 g di salsiccia
100 g di stracchino
pepe

Procedimento : 
Mescolare con una forchetta la salsiccia sbriciolata con lo stracchino.
Creata la crema spalmarla sulle fettine di pane.
Spolverare con del pepe e infornare in forno già caldo a 180° per una decina di minuti.

PIZZA SPINACI E GRANA

Come ogni sabato ci si diletta a pensare agli ingredienti per una nuova pizza! 

Questa volta abbiamo deciso : Spinaci e Grana. Buonissima e anche light...che non fa mai male : ) 

Ingredienti per due : 

Per la base --> QUI

Per la farcitura : 

125 g di mozzarella

200 g di spinaci lessati e salati

scaglie di grana

olio evo

Procedimento : 

Dopo aver steso la pizza ungerla con dell'olio aiutandosi con un pennello. 

Distribuire la mozzarella a fettine e subito dopo gli spinaci a ciuffetti. 

Spolverare tutta la superficie con le scaglie di grana e completare con un giro di olio. 

Infornare a 250° in forno già caldo per 13 minuti.