PANINO NAPOLETANO

Seconda volta che lo faccio e lo amo sempre più!
Ho raccattato la ricetta dal meraviglioso mondo di Misya e l'ho appena modificata! : )

TORTA SALATA - porri, pancetta e pomodorini

Ricettina svuotafrigo!
Non manca mai la pasta sfoglia o brisee a casa mia....quindi unisco quel che c'è ed il secondo piatto è pronto! : )

Ingredienti : 

1 rotolo di pasta brisee

2 porri

150 g di pancetta affumicata

10 pomodorini ciliegini

1 uovo

2 cucchiai di grana padano

2 cucchiai di pangrattato

olio, sale e pepe

Procedimento : 

Stufare leggermente i porri con la pancetta in meno di un cucchiaio di olio. 

Lasciare raffreddare. Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e salarli leggermente. 

Unire tutti gli ingredienti, l'uovo e mescolare fino ad amalgamare il tutto. 

Stendere la sfoglia in una pirofila e bucherellare il fondo con una forchetta.
Versare il contenuto e spolverizzare con grana padano. 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per una mezz'oretta. 

PASTACRESCIUTE

....o pizzelle o come dir si voglia! Sono frittelle di farina e acqua e lievito di birra! : )
Una bomba di bontà!
Si possono aromatizzare con erbette, fiori di zucca o con alghe. Ma anche semplicemente cosi' sono deliziose!

Ingredienti : 
400 g di farina
350 g di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
4 g di sale
pizzico di sale

Procedimento : 
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un pizzico di zucchero, unire i liquidi alla farina ed aggiungere il sale.
Impastare in una ciotola; il composto risulterà molto molliccio.
Coprire l'impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Infine prelevare il composto con un cucchiaio bagnato e formare delle knell con l'aiuto di un altro cucchiaio e versare questi bocconcini in olio bollente.
Friggere per cinque minuti.
Scolare su carta assorbente e salare abbondantemente. Mangiare calde.... BUONISSIME!

FRISELLE INTEGRALI con insalata di pomodori e primo sale

Semplicemente estate!!! Con questo caldo un bel piatto unico e fresco è il massimo! Ecco le mie friselline integrali belle colorate e a tema mondiali (^_^)

Ingredienti : 
La ricetta delle friselle integrali è QUI

Per l'insalatina:
10 pomodorini ciliegini
100 g di primo sale
basilico
olio e sale

Procedimento : 
Tagliare i pomodorini in quattro parti e lasciarli in un colino e raccogliere l'acqua di vegetazione.
Tagliare a dadini il formaggio e grossolanamente anche il basilico.
Condire a piacere; bagnare con l'acqua dei pomodori le friselle e porre sopra di esse l'insalata.
Lasciare insaporire pochi minuti e gustare! :)

PASTA AL PESTO con patate e fagiolini

Le idee scarseggiano per la fretta e quindi ho tirato in ballo qualcosa di nuovo ma ultra rapido! 

Qualche sera fa ho finalmente preparato questo piatto che da anni mi riproponevo di fare..l'avevo assaggiato a Genova durante un viaggio di lavoro. 

Ingredienti x 4 persone : 

300 g di pasta (io ho usato sedanini che amo)

250 g di patate

200 g di fagiolini

2 cucchiai di grana

150 g di pesto (io l'ho comperato)

2 manciate di pinoli

2 cucchiai di olio

Procedimento : 

Scaldare abbondante acqua salata e portare a bollore. 

Nel frattempo pelare e  tagliare a cubetti le patate. Quando l'acqua bolle lessare patate e fagiolini. 

Dopo qualche minuto cuocere nella stessa acqua anche la pasta. 

Proseguire secondo le tempistiche di cottura della pasta. 

Scolare tutto e saltare in un grosso tegame con l'olio, il pesto, i pinoli ed il formaggio. 

Servire immediatamente e buon appetito!